Estimado Sr. Ministro,

Las Organizaciones y Entidades miembros de la Federación Española de la Dehesa, asistimos con una enorme preocupación a la situación generada por la crisis del Covid-19 en el sector primario y en especial en la ganadería extensiva, uno de los eslabones más débiles de la cadena alimentaria.

En todos los sectores: el vacuno, el porcino y el ovino, las consecuencias del cierre del canal HORECA están siendo desastrosas, pero es en el sector más frágil y el que ha dado el prestigio a la palabra “ibérico” en los mercados, es decir el jamón ibérico de bellota que se produce en el exclusivo ecosistema Dehesa, al que más le está afectando ya que al ser un producto “gourmet” de excepcional calidad, su consumo se reserva casi en el exclusiva a los canales de la restauración. Las consecuencias de que estos mercados se hayan cerrado para este excepcional producto, están incidiendo directamente en los productores con la rescisión de los contratos de compraventa y de los contratos de integración, la anulación o no renovación de los contratos de compraventa de los productos que requieren un largo periodo de almacenamiento como son los embutidos, especialmente jamones y lomos de caña además del mantenimiento todavía de animales en las explotaciones prolongándose el tiempo en el que tienen que ser alimentados ya fuera de la temporada de montanera y por tanto con riesgo de ser descalificados por no haber sido retirados a tiempo puesto que la crisis del Covid-19 ha coincidido con el final de la campaña de montanera.

(Continúa)